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月饼诱人,为了健康,可不要多吃哦
发布时间:2018年10月10日 作者:臧艳红 来源:本站原创 浏览数:

中秋自古便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,流传至今。古往今来,中秋月圆夜,人们把月饼当做吉祥、团圆的象征。每逢中秋,月饼是每家每户必备的一道美食,亦是赠送亲朋好友的一份佳品,月饼种类多样,各品牌各口味满足不同人群的需要,今天,让我们谈谈月饼的那些事。

 

月饼的营养价值

 

月饼种类繁多,按馅心分有:五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、桂花、肉松、蛋黄月饼等。为人体提供各类营养素。

 

1.月饼热量高,为人体提供能量。

2.核桃仁、杏仁、瓜子等坚果含不饱和脂肪高有软化血管的作用;含矿物质,有利于提高免疫力。

3.莲子、红小豆、芝麻含钾高,营养心肌、调节血压。

4.蛋黄中维生素A含量高,对视力有益。

5.山楂、枣泥有一定保健作用。

 

食用月饼要适量

 

1.月饼中糖份和油脂含量很高,一个100克的五仁月饼能量可达416千卡,相当于一个正常成年人一餐需要的热量,吃多易发胖;老人、儿童或肠胃功能较弱者,一定适量食用,每天不超过一个。

2.月饼吃多了易腻或上火,若配一杯淡花茶甚好。

3.月饼放置久易引起馅心变质或表面长霉,吃后容易发生食物中毒。因此,发现包装破损或变质的月饼应不再食用。

4.月饼糖份含量高,患糖尿病、高血脂及心脑血管病人应谨慎食用。

 

自制一款水果月饼

 

火龙果冰皮月饼

原料:

红色火龙果150克,熟糯米粉60克,熟粘米粉40克,熟澄粉30克,熟玉米油15克,白糖35克,蜂蜜15克,熟花生油15克,去皮熟花生30克,核桃仁20克,瓜子15克,芝麻15克。

方法:

1. 将火龙果切小块用料理机打碎,倒入小锅烧开,加20克白糖融化。

2. 趁着锅还烧着,加入糯米饭、粘米粉、澄粉,搅匀。

3. 趁热放入玉米油或橄榄油,然后揉成光滑的面团,晾凉放入冰箱2小时。

4. 烤熟的花生、核桃仁、瓜子、芝麻放入料理机中加15克白糖,打碎后加入蜂蜜和花生油,然后团成团。

5. 取一小块冰皮压扁包入坚果馅料,封口滚圆后沾上熟糯米粉放入模具,压制成型,刷去多余干粉,放到冰箱冷藏即可。

 



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