医疗快讯
您当前位置:清远市中医院 > 医疗快讯 > 浏览新闻
清远市中医院送你一煲“五指毛桃鸡汤”
发布时间:2018年03月13日 作者:张敏 来源:本站原创 浏览数:

金鸡辞旧岁,戌犬闹新春。欢度佳节,美好的生活从健康养生开始。春节如何吃得营养又养生?清远市中医院送你一道春节药膳:五指毛桃煲鸡汤。


五指毛桃属桑科植物,并不是桃,广泛分布于粤东梅州客家地区,自然生长于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气,深受大家喜爱。五指毛桃药食兼用,其益气补虚、化湿舒筋的作用早就被岭南人认识。

五指毛桃最早记载于清·何谏《生草药性备要》:“五指毛桃,味甜、辛,性平;清毒疥,洗疳痔,去皮肤肿痛。根治热咳痰火,理跌打刀伤,浸酒祛风壮筋骨。国医大师邓铁涛非常重视五指毛桃一药的应用,他认为此药益气补虚功同北芪而不燥,药性温和,补而不峻,正合“少火生气”之意,尤宜于虚不受补之患者,是岭南中草药中的一味难得的佳品。

自古以来,在岭南不少地方有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤味道鲜美、气味芳香、营养丰富,具有很好的保健作用,特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。五指毛桃兼具利水湿、舒筋络的功效,也是岭南暑湿季节调理心脾、舒解疲劳的最佳选择。

如何选择好的五指毛桃?一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味,民间常以香气的强弱来评价药材的优劣。


◎教你煲

食材:鸡(最好是老母鸡)、五指毛桃、枸杞、大枣、姜片、八角、大葱、盐。

方法/步骤

1、将鸡宰杀洗净,剁成大块。

2、枸杞、大枣、五指毛桃用清水冲洗干净。

3、锅内烧开水,将鸡肉放入,焯出血沫。

4、砂锅内放水,将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅,放入枸杞。

5、放入葱段、姜片和八角。放入五指毛桃。

6、放入大枣,放进去之前最开掰开,以便让枣中的营养成分充分融入汤中。

7、大火烧开,将血沫撇出,盖盖子,转小火,慢炖2小时。

8、出锅前10分钟放入适量盐,盖盖10分钟,关火出锅即可。



医院微信
清远市中医院 版权所有
地 址:广东省清远市清城区桥北路10号
ICP备案号:粤ICP备16062804号

粤公网安备 44180202000103号


医院微博