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十大广药系列之治胃佳品-砂仁
发布时间:2018年01月10日 作者:张敏 来源:本站原创 浏览数:

十大广药之一,为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收,晒干或低温干燥。味辛,性温,归脾、胃、肾经,有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效。用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。阴虚血燥者慎用。

本品含有挥发油,不宜久煎,平时置于阴凉干燥处保存。一般将砂仁干果用布包好,砸成碎末,就可以用来做调味料,如果用在煲汤上一般不用砸成碎末,成颗放进去煮或者去皮炒一下。<; box-sizing: border-box;">



推荐药膳

砂仁猪扇骨汤

材料:春砂仁6克、猪扇骨750克、生姜2~3片。  

做法:用清水把猪扇骨洗净,并用刀背敲打至稍裂开;春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约10碗水),先用武火煲至沸腾,改用文火煲2个小时,加入春砂仁稍沸腾片刻,调入适量食盐即可。此量可供2~3人用。  

功效:温胃散寒、调中益气

适宜人群:胃脘胀闷、恶心欲呕、口干不欲饮水或不渴、舌苔白厚腻或妊娠呕吐的人群尤其适宜。


推荐药膳

砂仁粥

材料:粳米100克,砂仁3克

做法:砂仁研末备用,粳米淘净,放入砂锅,加入适量清水,大火煮沸,小火熬至粥烂稠,放入砂仁末,再煮1-2沸即成。

功效:暖脾胃,化湿行气消胀

适宜人群: 尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振或伴有大便溏稀,或者腹胀、恶心欲呕、口中粘腻或者妊娠呕吐的人群服用。



推荐药膳

砂仁焖排骨

材料:猪排骨500g,春砂仁(干)15g,大蒜(白皮)10g,盐6g,白砂糖3g,酱油15g,香油5g,淀粉(玉米)10g,花生油25g,料酒15g。

做法:将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,继续爆炒;最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟,直至排骨,酥软,即可上碟。

功效:温胃散寒、调中益气

适宜人群:适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,食欲不振者。






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